Introdução
Cozinhar coxas de frango na água é uma das maneiras mais simples e rápidas de preparar essa deliciosa proteína. Entretanto, o desafio muitas vezes está em determinar o tempo ideal de cozimento. Neste guia abrangente, vamos explorar detalhadamente quanto tempo leva para ferver coxas de frango, considerando diferentes variações, e apresentar uma receita infalível para coxas de frango cozidas.
Quanto Tempo Leva para Cozinhar Coxas de Frango na Água?
Para coxas de frango sem osso, o tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos, enquanto coxas com osso demandam cerca de 45 minutos. A temperatura interna da carne deve atingir 74 graus Celsius para garantir que o frango esteja completamente cozido.
Coxas de Frango com Osso vs. Sem Osso
A escolha entre coxas de frango com osso e sem osso impacta o tempo de cozimento. Coxas com osso requerem um tempo maior devido à distribuição desigual de calor ao redor do osso. Para coxas com osso, o tempo ideal é de 40 a 45 minutos, enquanto as sem osso demandam apenas 30 minutos de fervura.
Fatores que Influenciam o Tempo de Cozimento
Diversos fatores podem afetar o tempo necessário para ferver as coxas de frango:
1. Tamanho das Coxas
Coxas menores exigirão menos tempo de cozimento em comparação com as maiores. No entanto, fornecedores geralmente disponibilizam peças de tamanho médio a grande no mercado.
2. Congelado ou Descongelado
Embora seja recomendado descongelar antes de cozinhar, se precisar ferver coxas congeladas, adicione 5 a 7 minutos ao tempo de fervura. Para coxas com osso, acrescente 7 minutos; para sem osso, 5 minutos.
3. Altitude
A altitude afeta o tempo de fervura. A 3.000 pés acima do nível do mar, adicione 5 a 7 minutos ao tempo de cozimento, compensando a evaporação mais rápida em altitudes elevadas.
Receita Infalível para Coxas de Frango Cozidas
Ingredientes:
- 1 libra de coxas de frango com osso (a pele será removida após o cozimento)
- 1 talo de aipo
- 1 cebola grande
- 1 cenoura pequena
- 1 lata de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- ¼ colher de chá de tomilho seco ou 1 a 2 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- Cerca de ¼ colher de chá de grãos de pimenta inteiros
- Sal e pimenta a gosto
Passos:
- Corte o aipo, cebola e cenoura em cubos. Reserve.
- Em um saquinho de especiarias, combine louro, grãos de pimenta e tomilho. Reserve.
- Coloque as coxas de frango em uma panela grande o suficiente para cobrir completamente com líquido.
- Encha a panela com água até cobrir as coxas e leve à fervura em fogo alto.
- Quando começar a ferver, adicione os vegetais e o saquinho de especiarias. Despeje o caldo de galinha.
- Continue fervendo em fogo médio. Descubra a panela e deixe ferver pelo tempo recomendado - 30 minutos para sem osso e 45 minutos para com osso.
- Após o cozimento, retire as coxas da panela e deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de desfiar, cortar ou cubar conforme necessário.
- O líquido restante pode ser usado como base para sopas ou molhos.
Alternativa: Cozimento Lento
Para uma opção mais conveniente, use a panela de cozimento lento. Coloque as coxas na panela, adicione temperos, ervas e caldo. Cozinhe em fogo alto por 45 minutos e, em seguida, reduza para médio por mais 7 horas.
Dicas para Cozinhar Coxas de Frango Mais Rápido
Se o tempo for limitado, aqui estão algumas dicas:
- Mantenha a panela coberta durante todo o processo de fervura para economizar 5 a 7 minutos.
- Opte por coxas sem osso e pedaços menores para um tempo de cozimento mais rápido.
- Utilize uma panela de pressão para reduzir pela metade o tempo de cozimento, embora possa afetar o sabor absorvido pela carne.
Versatilidade das Coxas de Frango
Devido à sua carne escura e sabor intensificado, as coxas de frango são versáteis e ideais para diversas receitas, como:
- Cubos em saladas para adicionar proteína magra.
- Desfiadas para enchiladas, fajitas, tacos ou quesadillas.
- Como recheio delicioso de pizza e sanduíches.
- Fritas após o cozimento para uma textura única.
Conclusão - Tempo Ideal para Cozinhar Coxas de Frango
Cozinhar coxas de frango na água é uma técnica rápida e eficaz. Lembre-se de ajustar o tempo de acordo com as variações mencionadas e experimente a versatilidade dessa carne suculenta em diversas receitas. Este guia abrangente oferece não apenas o tempo de cozimento ideal, mas também uma receita infalível para garantir que suas coxas de frango estejam sempre perfeitamente preparadas. Experimente e desfrute da praticidade e sabor irresistível dessa abordagem culinária.