Se você está procurando uma receita saborosa e fácil de preparar, o Chicken Spiedini à Italiana é uma opção incrível. Esses espetinhos de frango são uma versão italiana dos tradicionais churrasquinhos, mas com um toque especial que os torna irresistíveis. Neste artigo, compartilharemos com você a receita completa para preparar o Chicken Spiedini perfeito.
Ingredientes Necessários:
- 1 quilo de peito de frango desossado ou tiras de frango (peito ou coxa);
- 180g de migalhas de pão italiano (ou pão branco);
- 80g de queijo Pecorino Romano ralado (ou parmesão);
- 1/4 de xícara de vinho branco (como Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc);
- 1/4 de xícara de azeite de oliva;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de salsinha italiana fresca picada;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- 2 colheres de chá de raspas de limão;
- 1 colher de chá de sal (preferencialmente sal kosher);
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional).
Modo de Preparo:
-
Em uma tigela grande, misture o vinho branco, o azeite de oliva, o alho picado, a salsinha fresca, as raspas e o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e os flocos de pimenta vermelha (se desejar).
-
Corte o peito de frango desossado em pedaços de aproximadamente 5 cm.
-
Mergulhe os pedaços de frango na marinada e cubra a tigela. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 4 horas. Você pode até deixá-los na marinada durante a noite para obter ainda mais sabor.
-
Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão italiano e o queijo Pecorino Romano ralado.
-
Trabalhando com alguns pedaços de frango de cada vez, passe-os na mistura de migalhas de pão e queijo, garantindo que fiquem completamente revestidos.
-
Espete de 4 a 5 pedaços de frango em cada espeto de metal ou madeira.
-
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.
-
Coloque os espetos diretamente na grelha aquecida e feche a tampa. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e o frango atinja a temperatura interna de 74°C.
-
Retire os espetos da grelha e sirva imediatamente. Você pode acompanhar com fatias de limão para dar um toque cítrico.
Dicas para Melhores Resultados:
-
Se possível, deixe o frango marinar por 2 horas. Isso permite que o frango absorva completamente os sabores italianos.
-
Você pode preparar os espetos de frango com antecedência e mantê-los na geladeira, cobertos com filme plástico.
-
Para um frango mais crocante, adicione um pouco de migalhas de pão panko à mistura de migalhas de pão.
-
Se estiver usando espetos de madeira, lembre-se de deixá-los de molho em água por 30 minutos antes de cozinhar, para evitar que queimem na grelha.
-
Unte levemente a grelha com um spray antiaderente para evitar que a cobertura de migalhas de pão grude nos espetos.
Acompanhamentos para Chicken Spiedini:
O Chicken Spiedini é delicioso por si só, mas você também pode servi-lo com um molho de alho, molho de manteiga ou até mesmo um molho chimichurri. Fica ótimo com uma salada italiana ou acompanhado de massa, como Penne ao Pomodoro. A versatilidade desse prato o torna perfeito para qualquer ocasião.
Armazenamento de Sobras:
Se sobrarem espetos de frango, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. Para mantê-los saborosos, é recomendável aquecê-los no forno até que estejam apenas aquecidos, em vez de usar o micro-ondas.
Esperamos que esta receita de Chicken Spiedini à Italiana seja um sucesso em sua cozinha e que ajude a satisfazer seu desejo por um prato delicioso e com sabor italiano. Aproveite!