Traeger-savukanan koivet - kokeile tätä reseptiä! (2023)

Savustettu kana on amerikkalainen klassikko, jota me kaikki rakastamme. Se on täynnä savuisia, mausteisia ja makeita makuja, ja se tyydyttää varmasti grillihimosi!

Valitettavasti se joutuu usein joidenkin sudenkuoppien uhriksi, kuten se, että se kypsennetään epätasaisesti tai poltetaan ulkopuolelta. Tai mikä vielä pahempaa, kanan paksuimmat osat voivat vielä olla sisältä raakoja.

Tässä oppaassa annan sinulle vaiheittaiset ohjeet kanankoipien polttamiseen Traeger-pellettigrillilläsi. Voin taata, että tätä reseptiä noudattamalla saat mehukkaita ja maukkaita tuloksia joka kerta.

Etsitkö herkullisia reseptejä valmistaaksesi Traeger-laitteellasi? Katso minunTraeger savustettu taimenresepti.

Miksi rakastan kanakoipujen polttamista Traegerissa

Poltettuani kanan koivet ensimmäistä kertaa Traegerillani, pidin niistä niin paljon, että aloin valmistamaan tätä grilliherkkua usein. Vaikka maukkaita kanankoipia on monia tapoja valmistaa, Traeger-pellettigrilli on yksi helpoimmista tavoista saada ne juuri oikeaan.

Tässä on 4 syytä, miksi keitän usein kanan koivet Traeger Pro 22 pellettigrillissäni:

• Täynnä makua ja mukavaa rakennetta:Joka kerta kun valmistan Traeger-savukanaa, niistä tulee herkullisia ja täynnä sitä hämmästyttävää grillimakua.
• Helppo keittää:Täydellisten kanankoipien polttaminen Traegerilla on niin helppoa ja suoraviivaista – sinun ei tarvitse pelätä, että mikään menee pieleen!
• Tupakointiaikaa voidaan säätää:Jos sinulla on kiire, voit kypsentää kanan korkeassa lämpötilassa noin 45 minuutissa. Tai voit ottaa aikaa ja polttaa niitä useita tunteja alhaisella lämmöllä.
• Valittavana erilaisia ​​puupellettejä:Traegerissa on tällä hetkellä valittavana 10 erilaista pelletin makuvaihtoehtoa, ja voit sekoittaa niitä luodaksesi omia sekoituksiasi entistä monipuolisempaan valikoimaan.

Erilaisten puupellettien ja savustuslämpötilojen kokeilun lisäksi voit kokeilla myös erilaisia ​​kuivia hieroja ja kastikkeita.

Yksi vaihtoehto on pysyä klassisissa amerikkalaisissa grillimakuissa ja tehdä vain pieniä muutoksia. Tai voit tulla hulluksi ja kokeilla eksoottisia makuja, kuten kuubalaista mojoa tai jamaikalaista jerkmarinadia!

Traeger Chicken Drumsticks -keittoaika

Haluan paistaa kanan ensin melko korkeassa lämpötilassa (350 ˚F / 177 ˚C), jotta ihosta tulee hieman rapea. Sitten voitelen kanan grillikastikkeella ja lasken lämpötilan 250 ˚F:iin (tai 121 ˚C). Näin kanankoipien kokonaiskypsennysaika on hieman yli tunti.

Jos haluat enemmän savun makua, voit myös kokeilla kanan kypsentämistä alhaisessa lämpötilassa useita tunteja.

Tarkka kypsennysaika riippuu tupakointilämpötilastasi ja broilerin koipien koosta. Suosittelen käyttämään lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kana on kunnolla kypsennetty sisältä.

Mitä tarvitset – laitteet ja ainesosat

Tämä resepti on melko yksinkertainen, etkä oikeastaan ​​tarvitse harvinaisia ​​​​aineksia tai hienoja laitteita. Paitsi tietysti pellettigrilli!

Laitteet

Tämän reseptin valmistukseen tarvitaan tärkeintä Traeger-pellettigrilli – käytin uutta Traeger Pro 22:ta. Tai voit käyttää myös muun merkkistä pellettigrilliä, kuten esimerkiksi Pit Bossia.

Lisäksi tarvitset puupellettejä. Käytin Traeger Hickory -puupellettejä tuohon klassiseen savuiseen amerikkalaiseen BBQ-makuun.

Todennäköisesti sinulla on jo muut tarvittavat asiat keittiössäsi.

Tässä on mitä tarvitset:

• Pellettigrilli:Mikä tahansa Traeger pellettigrilli käy (tai voit käyttää myös muita merkkejä).
• Puupelletit:Suosittelen tähän reseptiin Traeger-hickory-pellettejä.
• Veitsi:Sipulin ja valkosipulin kuorimiseen.
• Raastin:Tämä on valinnainen, mutta erittäin kätevä valkosipulille ja sipulille.
• Kulhot(tai muut astiat):Sekoitukseen ja marinointiin.
• Kasari:BBQ-kastikkeen valmistukseen.

Ainesosat

Tähän reseptiin tarvittavien ainesosien pitäisi olla suhteellisen helppoja löytää paikallisesta ruokakaupasta.

Jos et halua tehdä kuivahieronta- ja/tai BBQ-kastiketta itse, voit käyttää myös valmiita dry rub -sekoitusta ja BBQ-kastiketta pullosta.

Luettelo ainesosista

Kana:

• 2 lbsKanan koivet(tai jalat)
• 1 rklMuscovado sokeri(tai ruskeaa sokeria)
• 1 rklKosher suola
• 1 tlValkosipulijauhe
• 1 tlSipulijauhe
• 1 tlPaprikajauhe
• 1/2 tlcayennenpippuri

BBQ-kastike:

• 1 rklOliiviöljy(tai kasviöljyä)
• 3 rklKetsuppi
• 1 rklMuscovado sokeri(tai ruskeaa sokeria)
• 2 rklSiideri etikka
• 1 rklSinappi
• 1/4 tl jauhettuaMustapippuri
• 1 raastettu/jauhettuValkosipulin kynsi
• 2 rkl raastettunaSipuli
• 1/2 tlcayennenpippuri
• 1/2 tlChilijauhe

Kananrumpujen polttaminen Traeger-pellettigrillissä

Seuraa näitä yksinkertaisia ​​ohjeita valmistaaksesi täydellisiä ja herkullisia kanankoipia tai -koipia Traeger-pellettigrillissäsi.

Vaihe 1: Tee kuivahana ja valmista kana

Sekoita kuivat aineet keskenään ja ripottele kanan pinnalle. Suosittelen tekemään tämän vähintään muutaman tunnin ajan ennen kanan kypsentämistä ja säilyttämään kanan jääkaapissa kuivahankauksen jälkeen.

Hieronnan levittäminen useita tunteja ennen kanan kypsentämistä antaa makujen uppoaa luuhun asti. Mutta jos unohdit tehdä tämän etukäteen, voit keittää kanan heti maustamisen jälkeen.

Vaihe 2: Aloita broilerin rumpujen polttaminen

Aseta Traeger 350 ˚F / 177 ˚C:een ja kun se saavuttaa tavoitelämpötilan, laita kana savustimeen.

Voit myös seurata kanan sisälämpötilaa anturin avulla. Työnnä anturi suurimman rumpuvarren paksuimpaan kohtaan.

Sulje kansi ja kypsennä kanankoipia 20 minuuttia. Käännä ne sitten ympäri ja polta vielä 20 minuuttia. Voit valmistaa kastikkeen (vaihe 3) kanan kypsennyksen aikana.

Vaihe 3: Valmista BBQ-kastike

Kuumenna öljy kattilassa ja paista raastettua sipulia ja valkosipulia muutama minuutti. Sekoita joukkoon loput kastikkeen ainekset ja kuumenna kiehuvaksi.

Ota kastike pois lämmöltä ja aseta sivuun.

Vaihe 4: Suomalainen Smoking the Chicken

Laske savustuslämpötila 250 ˚F (tai 121 ˚C) ja voitele kana BBQ-kastikkeella. Savusta noin 15 minuuttia.

Käännä broilerin koivet ympäri ja voitele ne vielä kerran kastikkeella. Voit säästää osan BBQ-kastikkeesta ja tarjoilla sen kanan kanssa.

Savusta vielä 15 minuuttia tai kunnes saavutat halutun sisäisen lämpötilan (vähintään 170 ˚F / 77 ˚C).

Miten kanasta sitten tuli?

Minusta se oli vain täydellinen! Ja niin tekivät kaikki muutkin.

Tarjosin kanan riisin, salaatin ja muun BBQ-kastikkeen kera.

Jos etsit lisää keitettävää ruokaa, katso minunTraeger savustettu porsaan laparesepti.